Rio here we come!

Typisch Braziliaanse gerechten voor winnaars

Rio here we come!

Typisch Braziliaanse gerechten voor winnaars

Op vrijdag 12 augustus start onze eigen Dafne Schippers op de Olympische Spelen in Rio met de 100 meter sprint. We steunen haar volledig in Braziliaanse sferen, want speciaal voor de Spelen koken we een typisch Braziliaans gerecht.

Brazilië heeft een rijk gevarieerde keuken waar je veel culturen in terugvindt. Zowel Europese (met name de Italiaanse), Afrikaanse, Aziatische en zelfs vleugjes van de Indiaanse keuken. Iedere streek heeft haar eigen keuken en traditionele gerechten.

Het Zuidoosten

Wij reizen af naar Rio, het Zuidoosten van Brazilië. Deze streek staat bekend om haar diverse (wereldbekende) streekgerechten, zoals de Virado à Paulista, de frango com quiabo, de feijoada, en de Moqueca. Als bijgerecht worden hier vaak cassave en maïs naast gegeten.

Het meest typische gerecht dat wij maken voor de spelen is een variatie op de (oorspronkelijk Indiaanse) Moqueca Capixaba. Dit is een heerlijke stoofpot met vis

Rio, here we come!

Dafne Schippers in 2014

Altijd al willen weten wat Dafne Schippers zelf kookt? Neem eens een kijkje op haar blog: dafnelikes.

Lees ook: nóg een heerlijk Braziliaans recept
Lees ook: zó maak je je eigen sportdrankjes
Lees ook: het allerlekkerste gerecht ter wereld

(Tekst: Barbara van Limburg Stirum. Beeld: Filip Bossuyt)

Braziliaans visstoofpotje

Recept

Braziliaans visstoofpotje