Aardappel ovenschotel met prei en spekjes

Aardappel ovenschotel met prei en spekjes

Een recept van Foodbloggers Lekker & Simpel
Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Aardappel ovenschotel met prei en spekjes

Ingrediënten voor 2 personen
  • Ingrediënten

    • 450 g aardappels
    • 1 prei
    • 100 g spekjes
    • 2 el roomkaas met kruiden (bijv. boursin)
    • 1 paprika
    • kruiden (naar keuze, optioneel)
    • 1 bakje cherrytomaatjes
    • 1 handje geraspte kaas
    • zout en peper
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 ºC.

  2. Schil de aardappels en kook ze ongeveer 20 minuten.

  3. Snijd de prei, tomaatjes en paprika in stukjes. Bak de spekjes in een pan zonder olie. Voeg daarna de prei, paprika en tomaat toe en bak dit ongeveer 5 minuten mee.

  4. Snijd ondertussen de gekookte aardappels in plakjes/stukjes. Voeg dan de roomkaas en de gekookte aardappeltjes toe.

  5. Meng alles goed door elkaar en schep alles in een ovenschaal. Breng eventueel nog verder op smaak met zout, peper of andere kruiden. Strooi er tot slot een beetje geraspte kaas over.

  6. Zet de ovenschotel voor ongeveer 15 minuten in de oven en serveer.

Misschien vind je dit ook wel lekker!