Aardbei en citroen cupcake

Aardbei en citroen cupcake

Snel klaar Erg makkelijk Iets duurder

Aardbei en citroen cupcake

Ingrediënten voor 10 personen
  • Ingrediënten

    • 1 citroen
    • 300 g Blue Band Cake & Koekjes
    • 150 g witte basterdsuiker
    • 2 eieren
    • 5 el aardbeienjam
    • 150 g zelfrijzend bakmeel
    • 150 g
    • 2 el aardbeienjam
    • 5 kleine aardbeien
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. 

  2. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop met een mixer de suiker met de helft van de margarine lichtgeel en romig en voeg vervolgens de eieren, 3 eetlepels jam en de citroenrasp toe. Klop het geheel tot een luchtig mengsel en spatel het zelfrijzend bakmeel erdoor.

  3. Verdeel het beslag over (papieren) bakvormpjes (vul tot ¾) en bak de cakejes in ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de cupcakes afkoelen.

  4. Klop intussen voor de crème de rest van de margarine met de poedersuiker met een mixer tot een luchtig mengsel. Roer de rest van de jam door de botercrème. Doe de crème over in een spuitzak en laat in de koelkast opstijven.

  5. Spuit toefjes botercrème op de cakejes en garneer ze met een gehalveerde aardbei en een beetje aardbeiensaus.

Cupcakes maken? Met dit cupcakes recept en Blue Band cake & koekjes lukt dat gegarandeerd.