Barbara's Banana Pancakes

Barbara's Banana Pancakes

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Barbara's Banana Pancakes

Ingrediënten voor 1 personen
  • Ingrediënten

    • 1 handje Bevroren bosvruchten
    • 0.25 tl backing powder
    • 1 el agavesiroop
    • 1 banaan
    • 1 el kokosrasp
    • 2 eieren
    • 1 tl kaneelpoeder
    • 1 tl kokosboter
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Prak de banaan met de twee eitjes in een kommetje. Voeg de kaneel, kokosrasp en baking powder toe en klop totdat er geen klontjes meer inzitten.

  2. Smelt een piepklein beetje kokosboter in een klein pannetje en voeg twee eetlepels van je beslag toe. Dit kan ook prima in een grote koekenpan. Keer om en leg je pannenkoekjes op een bord. Ga zo door tot het beslag op is. Tussentijds moet je eventueel wat meer kokos boter in de pan smeren om aankoeken te voorkomen; dit gaat erg snel! Leg nu alle pannenkoekjes op elkaar, strooi de bosvruchtjes eroverheen met wat geraspte kokos en vervolgens agave siroop. Et voilà!

Misschien vind je dit ook wel lekker!