Biefcurry met sugar snaps

Biefcurry met sugar snaps

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Biefcurry met sugar snaps

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 1 ui (gesnipperd)
    • 1 aubergine (in blokjes)
    • 2 el Indiase milde currypasta
    • 400 ml
    • 400 g biefstukken (in reepjes)
    • 300 g
    • 2 el
    • 200 g sugar snaps
    • 3 el basilicumblaadjes
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Verhit in een wok de olie. Bak de biefreepjes al omscheppend in 2 minuten bruin. Schep het vlees uit de wok.

  3. Fruit de ui in de wok. Bak de aubergine en de sugar snaps 2 minuten mee. Schep er de currypasta door en schenk de kokosmelk erbij. Laat de curry tot gewenste dikte inkoken. Voeg de biefreepjes weer toe.

  4. Verdeel de rijst over 4 kommen en schep er de curry bij. Maak het gerecht af met blaadjes basilicum.

  5. Aantal kcal: 635 p.p.

Misschien vind je dit ook wel lekker!