Bonte rijst met bacon

Bonte rijst met bacon

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Bonte rijst met bacon

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 325 g gele rijst
    • 2 paprika's (groen of rood, in blokjes)
    • 1 rode ui, gesneden
    • 1 tl mosterd
    • 2 el
    • 300 g baconreepjes
    • 200 g doperwten (diepvries)
    • 4 el olijfolie
    • 1 romaine sla (in repen)
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen.
  2. Verhit in een hapjespan 1 eetlepel olijfolie. Bak de baconreepjes 2 minuten.

  3. Voeg de paprika, de ui en de erwten toe en bak nog 5 minuten.

  4. Klop een dressing van de mosterd, het citroensap, 3 eetlepels olijfolie en zout en peper. Maak de sla aan met de dressing.

  5. Giet de rijst af en bak 2 minuten met de groenten mee. Breng op smaak met zout en peper.

  6. Schep de rijst op 4 borden. Serveer met de frisse salade.