Braziliaanse zoete kip salade met appel en frietjes - Salpicão

Braziliaanse zoete kip salade met appel en frietjes - Salpicão

Snel klaar Erg makkelijk Iets duurder

Braziliaanse zoete kip salade met appel en frietjes - Salpicão

Ingrediënten voor 4 personen
  • Voor de salade:

    • 1 kipfilet (gekookt en in stukjes) (je kunt ook gerookte kipfilet gebruiken, koelvers en in fijne stukjes gesneden)
    • 1 kleine rode ui (fijngesneden)
    • 1 bosje koriander (fijngesneden)
    • 2 wortelen (geschild en geraspt)
    • 1 blikje mais
    • 1 blikje doperwt
    • 1 handje rozijnen
    • 1 handje olijven naar keuze (gesneden)
    • 1 groene appel (Granny smith, in blokjes gesneden)
    • 100 g hammen (optioneel, in reepjes gesneden)
    • 1 zakje frietchips (optioneel: frietjes/aardappeltjes uit de oven of gebakken)
  • Voor de dressing:

    • 125 g crème fraîche (of zure room, klein bakje)
    • 150 ml Calvé mayonaise (ca. 0,5 kleine pot)
    • zout en peper
    • 1 tl mosterd (naar smaak)
    • limoensap (optioneel, naar smaak)
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Voor de salade: laat de mais en doperwtjes uitlekken. Snijd de kip in kleine stukjes, de ham (optioneel) in reepjes. Schil de appel en snijd in blokjes. Rasp de wortels en snijd alle overige groente fijn of in stukjes. Hak de koriander grof.

  2. Meng alle ingredienten voor de salade, behalve de friet(chips), in een kom. 

  3. Voor de dressing: meng de crème fraiche met de mayonaise in een kommetje. Voeg mosterd en limoensap naar smaak toe (blijf proeven). Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. (Let op: de chips bevatten al zout). 

  4. Serveer de salade met de dressing als maaltijd (met rijst), als bijgerecht of als lunch.  

Misschien vind je dit ook wel lekker!