Broccolistamppot met pesto en kip

Broccolistamppot met pesto en kip

Een recept van Foodbloggers Lekker & Simpel
Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Broccolistamppot met pesto en kip

Ingrediënten voor 2 personen
  • Ingrediënten:

    • 200 g aardappels
    • 250 g broccoli
    • 100 g gerookte kip(reepjes)
    • 2 el pesto's
    • 1 el crème fraîche (eventueel)
    • 1 snufje peper en zout
    • 1 el pijnboompitten
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Zet een pan water op. Schil de aardappels en snijd eventueel in tweeën. Kook de aardappels ca. 20 minuten Voeg na 10 minuten de broccoliroosjes toe en kook die 10 minuten.

  2. Snijd de gerookte kip in reepjes. Als de broccoli en aardappels gekookt zijn, stamp je ze fijn met een aardappelstamper en een beetje kookvocht.

  3. Voeg een snufje zout en peper, pesto en eventueel wat zure room toe en meng alles goed door elkaar.

  4. Voeg daarna de pijnboompitten en gerookte kip toe en klaar is je stamppot!
  5. Dit gerecht bevat ca. 490 kcal p.p.

Misschien vind je dit ook wel lekker!