Bulgur met falafel

Bulgur met falafel

Een recept van Foodblogger MjamJam
Snel klaar Makkelijk Iets duurder

Bulgur met falafel

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 4 kopjes (ca. 300 g)
    • 2 pakjes falafel (balletjes of burgers)
    • 2 bakjes cherrytomaatjes
    • 2 rode uien
    • 2 avocado’s
    • 1 blik cannelini bonen
    • feta (naar smaak)
  • Voor de dressing:

    • 3 el
    • 75 ml olijfolie (of naar wens)
    • 0.5 citroen (het sap)
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de bulgur ca. 12 minuten in water en giet vervolgens af.

  2. Snijd de avocado in reepjes en de cherrytomaatjes doormidden. Snijd de ui in halve ringen en laat de bonen uitlekken.

  3. Bak de falafel knapperig. Dit kan in de oven (ca. 10 minuten op 180 ºC ) of in een koekenpan met een beetje olie. 

  4. Maak de dressing door alle ingrediënten goed door elkaar te roeren.
  5. Meng vervolgens de bulgur, groente en de dressing door elkaar. Kruimel er wat feta overheen en serveer.
Bron: Mjamjam

Misschien vind je dit ook wel lekker!