Couscous maaltijd met spinazie en munt

Couscous maaltijd met spinazie en munt

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Couscous maaltijd met spinazie en munt

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 1 scheut olijfolie
    • 2 uien (gesnipperd)
    • 2 zoete puntpaprika's (schoongemaakt en in mini blokjes)
    • 320 g
    • 150 g olijven
    • 50 g rozijnen
    • 200 g (fijngehakt)
    • 6 blaadjes (fijngehakt)
    • zout en peper
    • 75 g geroosterde pijnboompitjes (optioneel)
    • 150 g (optioneel)
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verhit olie in een braadpan en voeg de uisnippers en de blokjes paprika toe. Fruit enkele minuten.

  2. Voeg de couscous, een afgepaste hoeveelheid gekookt water (zie de verpakking van de couscous), de olijven en de rozijnen toe en bereid (koken of wellen) in de tijd aangegeven op de verpakking van de couscous.

  3. Voeg vlak voor het serveren de fijngehakte spinazie en de munt toe en breng op smaak met zout en peper.
  4. Lekker met geroosterde pijnboompitjes en verkruimelde feta.
  5. Aantal kcal: ca. 481 p.p.

Misschien vind je dit ook wel lekker!