Curry van zoete aardappel met rijst

Curry van zoete aardappel met rijst

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Curry van zoete aardappel met rijst

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 1 l kippenbouillon
    • 1 el suiker
    • 1 ui
    • 1 blik tomaten blokjes
    • 1 el Bertolli olijfolie
    • 450 g zoete aardappels (in blokjes)
    • 300 g
    • 400 g boontjes
    • 3 el curry pasta
    • 300 g kipfiletblokjes
    • 1 el vissaus
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook als eerste de rijst volgens de verpakking. 

  2. Snijd de ui fijn. Maak de boontjes schoon en snijd ze fijner. Verhit de olie in de wok. Fruit de ui aan en voeg de currypasta toe. Bak deze 1 minuut mee. Voeg de bouillon en blokjes zoete aardappel toe. Zet het vuur zachter en laat het geheel 5 minuten pruttelen. 

  3. Snijd ondertussen de kipfilet in kleine stukjes en voeg deze toe na de 5 minuten. Laat ook de kip 5 minuten mee garen. Hierna voeg je de boontjes en tomaten toe. Voeg de citroensap, vissaus en suiker toe. Roer het door.

Misschien vind je dit ook wel lekker!