Groenteburger met gebakken rijst

Groenteburger met gebakken rijst

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Groenteburger met gebakken rijst

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 75 g gezouten cashewnoten
    • 1 prei (gesneden)
    • 4 stuks vega toscaanse carré
    • 400 g rode kidneybonen
    • 4 el olijfolie
    • 500 g broccoliroosjes
    • 300 g
    • 3 el honing of gembersiroop
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Kook in een bodem water met zout de broccoli in 5 minuten beetgaar.

  3. Verhit in een hapjespan 2 eetlepels olie. Bak de prei in 4 minuten beetgaar.

  4. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie en bak de groenteburgers in 2 minuten per kant goudbruin en krokant.

  5. Schep de rijst met de broccoli en de kidneybonen door de prei en bak 2-3 minuten mee. Voeg de cashewnoten met de honing of gembersiroop toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en peper.

  6. Verdeel de rijst over 4 kommen en leg er een groenteburger bij.

Misschien vind je dit ook wel lekker!