Groentensalade met kiphaasjes

Groentensalade met kiphaasjes

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Groentensalade met kiphaasjes

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 2 gele paprika's (in reepjes)
    • 75 ml
    • 1 ciabatta (in sneetjes)
    • 4 el olijfolie
    • 2 courgettes (in plakjes)
    • 400 g kiphaasjes
    • 2 bakjes/bosjes koriander (grof gesneden)
    • 2 uien (in partjes)
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie. Bak de uipartjes 1 minuut. Schep er de courgette en paprika door en bak de groenten in 5-6 minuten beetgaar.

  2. Schep de groenten uit de pan op een schaal en bestrooi ze met zout en peper.

  3. Schenk de rest van de olijfolie in de pan. Bak de kiphaasjes in 8 minuten bruin en gaar. Voeg de chilisaus toe en bak nog 1 minuut.

  4. Verdeel de koriander met de lauwwarme groenten over 4 borden. Leg er de kiphaasjes tussen. Serveer met de ciabatta.