Groentespaghetti met garnalen

Groentespaghetti met garnalen

Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Groentespaghetti met garnalen

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 1 chilipepertje
    • 1 limoen (sap en zeste)
    • 3 avocado's
    • 2 dl
    • 250 g grijze garnalen
    • 2 dikke wortelen
    • 2 courgettes
    • 1 snuf zwarte peper en grof zout
    • 1 scheut olijfolie
    • 1 kwart knolselderij
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Snijd de groenten met een spiraalsnijder in slierten en meng het met een beetje olijfolie.

  2. Verdeel de groentespaghetti en garnalen over 4 papillotten (of vetvrij papier zoals aluminiumfolie), schenk er een beetje groentebouillon bij en breng op smaak met peper en zout.

  3. Vouw de papillotten dicht en zet ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
  4. Prak de avocado's goed los, tot er een crème ontstaat. Rasp de schil van de limoen en knijp daarna het sap uit de limoen. Snijd vervolgens de chillipeper, zonder pitjes, in kleine snippers en roer dit alles goed door elkaar.

  5. Serveer je gerecht met avocadosaus.