Kaaspannenkoeken met groenten

Kaaspannenkoeken met groenten

Mag even duren Erg makkelijk Goedkoop

Kaaspannenkoeken met groenten

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten:

    • 400 g meergranen pannenkoekenmix
    • 150 g (of oude kaas, geraspt)
    • 6 el olie om in te bakken
    • 400 g broccoli
    • 250 g champignons (in plakjes)
    • 300 g (gewassen)
    • 100 g doperwten (diepvries)
    • peper en zout
  • Voor de salade:

    • 1 kropsla
    • 2 el Calvé mayonaise
    • 3 el
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Bereid de pannenkoekenmix volgens de aanwijzingen. Voeg de helft van de kaas toe.

  2. Voor de salade: maak de sla schoon. Klop een dressing van de mayonaise met de yoghurt en zout en peper naar smaak en maak er de sla mee aan.

  3. Bak de pannenkoeken in een koekenpan met 4 eetlepels olie.

  4. Verhit intussen de laatste 2 eetlepels olie in een wok. Roerbak de broccoli met de champignons in 5 minuten knapperig gaar.

  5. Voeg de spinazie in kleine porties toe en laat de groente al omscheppend slinken en het vocht verdampen. Voeg de doperwten toe en bak nog 3-4 minuten.

  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Verdeel de groenten over de pannenkoeken en rol ze op. Strooi er de rest van de kaas over en serveer met de kropsla.
  8. Tip: deze pannenkoeken zijn ook heerlijk met geitenkaas.

Nog zo'n lekker vullende pannenkoek: Pannenkoeken met mozzarella en kip

De beste pannenkoekenbakker worden? Zo pak je het aan!

Voor de luie zondagochtend: Banana pancakes

Misschien vind je dit ook wel lekker!