Courgette pannenkoekjes

Courgette pannenkoekjes

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Courgette pannenkoekjes

Ingrediënten voor 1 personen
  • Ingrediënten

    • 0.5 tl honing
    • 1 el Bertolli olijfolie
    • 1 ei
    • 1 lente-uitje (in ringen)
    • peper en zout
    • 0.5 courgette (grof geraspt)
    • 0.5 tl citroensap (of naar smaak)
    • 1 el verse muntblaadjes (fijngehakt)
    • 100 ml
    • 1 el bloem
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Rasp de courgette en snipper het uitje grof. Meng dit met de bloem, het ei en de gehakte munt. Roer tot een glad beslag. Kruid met peper en zout. 

  2. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag. Bak in ca. 5 minuten gaar en goudbruin, keer halverwege.

  3. Meng voor de dip de yoghurt met de honing en het citroensap. Serveer de citroenyoghurt bij de pannenkoekjes.

Misschien vind je dit ook wel lekker!