Kip-pesto met rijst

Kip-pesto met rijst

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Kip-pesto met rijst

Ingrediënten voor 2 personen
  • Ingrediënten

    • 100 ml
    • 1 ui
    • 1 handje pijnboompitten
    • 1 bakje cherrytomaatjes
    • 75 g rucola
    • 1 teen knoflook
    • 4 el pesto's
    • 2 kipfilets
    • 150 g
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Zet een pan water op en kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pak. Snijd de kip in stukken en snipper het uitje en snijd de knoflook fijn.

  2. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes gaar in ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en bak dit 2 minuten mee.

  3. Voeg daarna de pesto en kookroom toe en meng alles even goed door elkaar. Na ongeveer 2 minuten is je kip-pesto sausje klaar.

  4. Rooster eventueel de pijnboompitten in een pan zonder olie totdat ze mooi bruin zijn. Serveer de rijst met de kip-pestosaus met rucola en pijnboompitjes. Ook lekker met cherrytomaatjes, spinazie of champignons.

  5. Aantal kcal: 401 p.p.

Misschien vind je dit ook wel lekker!