Mediterrane bulgursalade met pistache

Mediterrane bulgursalade met pistache

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Mediterrane bulgursalade met pistache

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 150 g (grofverkruimeld)
    • 75 g zwarte olijven zonder pit
    • 1 citroen (in partjes)
    • 1 rode ui (gesnipperd)
    • 0.5 komkommer
    • 4 tomaten
    • 1 bosje platte peterselie (grofgehakt)
    • 275 g
    • 50 g ongezouten gepelde pistachenoten (grofgehakt)
    • 5 el olijfolie extra vierge
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

  2. Snijd de tomaten in kwarten. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verwijder met een theelepeltje de zaadlijsten uit de komkommer en snijd in blokjes.

  3. Verdeel de bulgur over een schaal uit en laat 5 minuten afkoelen.

  4. Schep er de tomaat, komkommer, ui, olijven, noten en olijfolie door. Bestrooi met de peterselie, feta en zout en peper naar smaak. Schep de salade goed om. Serveer met de partjes citroen.