Mediterrane quinoa salade

Mediterrane quinoa salade

Snel klaar Erg makkelijk Iets duurder

Mediterrane quinoa salade

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 200 g quinoa
    • 2 blokjes Knorr groentebouillon
    • 4 el olijfolie
    • 2 el fijngesneden munt
    • versgemalen peper
    • 1 rode paprika
    • 1 komkommer
    • 1 citroen
    • 100 g zwarte olijven zonder pit
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de quinoa in 750 ml water met de bouillontabletten in ca. 15 minuten gaar. Laat de quinoa afkoelen.
  2. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in stukjes. Was en snijd de komkommer in blokjes. Pers de citroen uit. 

  3. Meng voor de dressing het citroensap met de olijfolie en peper naar smaak.

  4. Schep de afgekoelde quinoa met de paprika, de komkommer, de munt en de olijven door elkaar. Roer tot slot de dressing erdoor. 

Lekker quinoa recept. Knapperige komkommer, rode paprika, frisse citroen en munt combineren uitstekend in deze overheerlijke Mediterrane salade. Deze verrassende combi met lekkere quinoa staat zo op tafel. Met quinoa maak je in een wip een lekkere en gezonde maaltijdsalade waar iedereen aan tafel met smaak van zal eten.

Bron: Knorr

Misschien vind je dit ook wel lekker!