Mexicaanse kip met paprikapartjes

Mexicaanse kip met paprikapartjes

Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Mexicaanse kip met paprikapartjes

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 1 handje verse munt
    • 200 g aardappels
    • 2 ml
    • 200 ml
    • 1 paprika rood
    • 1 blikje mais
    • 600 g kipdrumsticks
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Bestrooi de kipdrumsticks met zout en peper. Verhit in een hapjespan 2 el olie. Bak de drumsticks bruin aan. Neem ze uit de pan.

  2. Fruit de uiringen. Bak de paprika 3 minuten mee. Voeg de maïs met de ketchup en 100 ml water toe. Leg de kipdrumsticks in de pan en stoof ze afgedekt in 30 minuten gaar.

  3. Snijd de aardappelen in parten en kook ze 10 minuten. Verhit in een koekenpan 2 eetlepel olie en bak de aardappelpartjes in 8 minuten goudbruin. 

  4. Neem de pan van het vuur en schep er de paprika met zout naar smaak door. Verdeel de paprikapartjes met de kip over 4 diepe borden en strooi de kruiden over de kip.

Misschien vind je dit ook wel lekker!