Minestrone met kaasbruschetta

Minestrone met kaasbruschetta

Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Minestrone met kaasbruschetta

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 2 vastkokende aardappelen (geschild, in blokjes)
    • 300 g prei (in ringen)
    • 1 ciabatta (gesneden)
    • 1 l kippenbouillon (van tablet)
    • 300 g kipfilets
    • 150 g (in plakjes)
    • 1 winterpeen (in blokjes)
    • 3 el bladselderij (fijngesneden)
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Breng de bouillon met de kipfilet aan de kook. Kook de kipfilet in 10 minuten gaar.

  2. Verwarm ondertussen de grill voor en rooster de sneetjes ciabatta.
  3. Neem de kipfilet uit de pan. Doe de aardappel, de wortel, de prei en selderij in de soep en kook 10 minuten zachtjes.

  4. Verdeel de kipfilet in stukjes en doe terug in de soep.
  5. Beleg 8 sneetjes ciabatta met kaas en gratineer ze onder de hete grill.
  6. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen. Leg in elke kom 2 kaas bruschetta en serveer de rest van de bruschetta erbij.

Misschien vind je dit ook wel lekker!