Minestrone soep met pesto

Minestrone soep met pesto

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Minestrone soep met pesto

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 2 el Parmezaanse kaas
    • 2.5 el Bertolli pesto alla genovese
    • 400 g Italiaanse roerbakgroenten
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1 groentebouillonblokje
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verhit de olijfolie in een diepe soeppan. Roerbak hierin de groenten een minuut of 3.

  2. Voeg een liter heet water en het groentebouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook en roer tot het bouillonblokje is opgelost.

  3. Laat de soep 5 minuten zachtjes koken en roer dan de pesto erdoor.
  4. Serveer de soep in 4 grote kommen en schep er aan tafel de Parmezaanse kaas over.
  5. Aantal kcal: 135 p.p.

Misschien vind je dit ook wel lekker!