Mozzarellasalade met pesto

Mozzarellasalade met pesto

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Mozzarellasalade met pesto

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 3 bollen (buffel)mozzarella (in plakken)
    • 2 el olijfolie
    • 100 g pesto's
    • 1 rode ui (in halve ringen)
    • 1 focaccia (afbak a 350 g)
    • 500 g pomodori (in plakjes)
    • 150 g gemarineerde groene olijven
    • 150 g rucola slamelange
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bak de focaccia in de voorverwarmde oven in 10 minuten bruin en knapperig.

  2. Meng 1 eetlepel pesto met de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Maak de slamelange aan met de pestodressing.

  3. Verdeel de sla met de uiringen over 4 borden. Leg er de tomaat, mozzarella en olijven op.
  4. Snijd de focaccia in stukken. Serveer de salade met de focaccia en de resterende pesto.

Misschien vind je dit ook wel lekker!