Noedels met koriander

Noedels met koriander

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Noedels met koriander

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 30 g gemberwortels
    • 1 limoen
    • zout
    • 0.5 bosje koriander
    • 1 tl chilipoeder
    • 1 el arachideolie of zonnebloemolie
    • 1 tl kurkuma
    • 8 el
    • 250 g gorgonzola (noedels)
    • 500 g wortels
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.

  2. Spoel de limoen met heet water. Rasp de schil. Pers de vrucht uit.
  3. Schil de gember en hak 'm fijn. Schil de wortelen en snijd ze in reepjes.
  4. Verhit 3 eetlepels olie in de wok en roerbak er de gember en de wortelen 5 minuten in. Breng op smaak met chilipoeder en zout. Haal de groenten uit de wok.

  5. Verhit weer 3 eetlepels olie en doe er de kurkuma bij. Voeg er de noedels, de wortels en de limoenschil aan toe. Breng op smaak met sojasaus en 3 eetlepels limoensap.

  6. Schep alles door elkaar en trek de korianderblaadjes van de takjes voor de finishing touch.