Ovenschotel met aardappelpuree en rookworst

Ovenschotel met aardappelpuree en rookworst

Een recept van Foodbloggers Lekker & Simpel
Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Ovenschotel met aardappelpuree en rookworst

Ingrediënten voor 2 personen
  • Ingrediënten:

    • 500 g kruimige aardappelen
    • 1 rookworst (een kleine)
    • 2 paprika's
    • 0.5 blik tomatenblokjes (200 g)
    • 1 kleine ui
    • 1 scheut melk
    • 1 snufje peper en zout
    • 1 tl paprikapoeder
    • 2 tl Italiaanse kruiden
    • 1 handje geraspte kaas
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.

  2. Schil de aardappelen en kook ze ca. 20 minuten. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheut melk en een snufje zout en peper.

  3. Snipper het uitje en snijd de paprika in stukjes. Snijd ook de rookworst in plakjes.
  4. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de paprika en de kruiden ongeveer 5 minuten aan. Voeg dan de plakjes rookworst toe maar bewaar een paar plakjes voor bovenop de ovenschotel.

  5. Bak de stukjes rookworst een paar minuten mee en voeg vervolgens de tomatenblokjes toe.

  6. Verwarm het geheel ca. 5 minuten en zet het vuur dan uit. Schep de ‘saus’ in een ovenschaal.

  7. Schep de aardappelpuree eroverheen en strijk het geheel glad. Duw een paar plakjes rookworst in de puree en maak het geheel af met een beetje geraspte kaas.

  8. Zet de schotel ca. 15 minuten in de oven.

  9. Aantal kcal: ca. 615 kcal p.p.

Wat is lekkerder op een koude, mooie winterdag dan een warme en hartige ovenschotel! Op zoek naar meer leuke ideeën? Lees dan eens dit artikel: 10x overheerlijke ovenschotels.

Misschien vind je dit ook wel lekker!