Paprikabootjes met rijst

Paprikabootjes met rijst

Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Paprikabootjes met rijst

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 200 g
    • 1 stokbrood
    • 1 rode ui
    • 1 courgette
    • 1 wortel
    • 2 el Bertolli olijfolie
    • 3 el
    • 4 rode paprika's
    • 200 g
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Verhit in een koekenpan de olijfolie en bak de groenten 4 minuten.

  2. Giet de rijst af. Schep de rijst met de kaas, de peterselie en zout en peper door de groenten. Leg de paprika's op de bakplaat of in een grote ovenschaal.

  3. Snijd de paprika's door de lengte doormidden zodat er bootjes ontstaan. Schep de rijst in de paprika's en bak ze in de oven in 20 minuten gaar. Steek er een prikker of vlaggetje in. Serveer met het stokbrood.

Variatietip: dit gerecht is ook heerlijk met couscous en kikkererwten

Lees ook: 5x kidsproof recepten

Lees ook: Gezonde traktaties voor op school

Misschien vind je dit ook wel lekker!