Pittige linzensoep met muntroom

Pittige linzensoep met muntroom

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Pittige linzensoep met muntroom

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 2 el olijfolie
    • 1 rode paprika (in blokjes)
    • 125 g zure room (Tip: Blue Band Finesse voor Verrijken)
    • 500 ml
    • 1 blik linzen (425 ml) (uitgelekt)
    • 2 blikken gepelde tomaten (à 400 g)
    • 2 el (fijngehakt)
    • 250 g wortels (in blokjes)
    • 1 el harissa
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verhit de olie in een (soep)pan. Bak de wortel en paprika 2 minuten.

  2. Schep de harissa erdoor. Voeg de blikken tomaat toe en druk de tomaten met een spatel klein. Schenk de bouillon in de pan. Breng de soep aan de kook.

  3. Draai het vuur laag, voeg de linzen toe en verwarm de soep nog 5 minuten zachtjes.

  4. Meng de zure room met de munt en peper naar smaak. Verdeel de soep over 4 kommen. Serveer met een lepel muntroom.

Misschien vind je dit ook wel lekker!