Pittige pompoensoep

Pittige pompoensoep

Mag even duren Erg makkelijk Goedkoop

Pittige pompoensoep

Ingrediënten voor 2 personen
  • Ingrediënten:

    • 400 g pompoenen (in blokjes)
    • 1 rode peper
    • 1 kleine ui
    • 2 teentjes
    • 500 ml
    • 1 aardappel
    • 1 tl tijm
    • 1 tl kerrie
    • snufje peper en zout
    • snufje peper en zout
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding:

  1. Snipper het uitje en snijd de knoflook en rode peper in kleine stukjes. Schil ook de aardappel en snijd de aardappel in blokjes.
  2. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook, kerriepoeder en de rode peper aan (ca. 2-3 minuten). Voeg vervolgens de blokjes pompoen en aardappel, snufje zout en peper, tijm, en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  3. Laat de soep nu ongeveer 15-20 minuten pruttelen totdat de pompoen en aardappel zacht is. Voeg eventueel nog een scheutje kookroom toe om de soep wat romiger te maken. Pureer de soep met een staafmixer en klaar!

Misschien vind je dit ook wel lekker!