Pittige rijst met kip

Pittige rijst met kip

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Pittige rijst met kip

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 300 g kipfiletreepjes
    • 300 g
    • 2 el
    • 2 zakken Thaise roerbakmix (à 400 g)
    • zout en peper
    • 4 eieren
    • 4 el zonnebloemolie
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen. 

  2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok 2. Bak de kipreepjes 2 minuten.

  3. Voeg de groenten toe en bak 3 minuten.

  4. Schep de currypasta erdoor en bak nog 1-2 minuten. 

  5. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie. Breek de eieren boven de pan en bak er 4 spiegeleieren van. Bestrooi ze met zout en peper.

  6. Giet de rijst af. Bak de rijst 1-2 minuten met de kip en de groenten mee. Verdeel de rijst over 4 borden. Leg er een spiegelei bij.

Misschien vind je dit ook wel lekker!