Pompoensoep met notentosti

Pompoensoep met notentosti

Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Pompoensoep met notentosti

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 3 uien (in ringen)
    • 1 pompoen (in blokjes)
    • 50 g margarine
    • 1.5 liter groentebouillon
    • 8 sneetjes notenbrood
    • 4 plakjes jonge kaas
    • 4 plakjes beenham
    • 1 tl kerriepoeder
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Smelt in een (soep)pan 25 g margarine en fruit hierin 1 ui en bak de pompoen 3 minuten mee. Schep vervolgens de kerriepoeder erdoor en schenk de bouillon erbij en kook de soep 15 minuten.

  2. Smelt in een koekenpan de laatste 25 g margarine en bak de overige uiringen goudbruin. Beleg de helft van het brood met de ham, de kaas en de uiringen. Dek af met de rest van het brood en bak de tosti's in een tosti-apparaat of droge koekenpan goudbruin.

  3. Pureer intussen de soep met de staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de soep in 4 kommen. Serveer met de notentosti's.

Misschien vind je dit ook wel lekker!