Ratatouille met pasta of rijst

Ratatouille met pasta of rijst

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Ratatouille met pasta of rijst

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 2 tomaten (in partjes)
    • 1 courgette (in stukjes)
    • 1 rode paprika (in stukjes)
    • 1 ui (gesnipperd)
    • 1 aubergine (in stukjes)
    • 4 el vloeibare margarine
    • peper
    • 300 g pasta of rijst
    • 1 teen knoflook (fijn gehakt)
    • 2 tl fijngehakte rozemarijn
    • 2 tl tijmblaadjes
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de rijst of de pasta beetgaar.

  2. Verwarm 4 eetlepels vloeibare margarine in een hapjespan en fruit de ui aan.

  3. Voeg de aubergine en paprika toe en roerbak ca. 3 minuten. Schep de courgette, de tomaat, de knoflook en de kruiden erdoor. Zet het vuur laag, zet de deksel op de hapjespan en laat de ratatouille in ca. 15 minuten gaar worden. Schep af en toe om.

  4. Voeg peper naar smaak toe. Serveer de ratatouille met pasta of rijst.

Misschien vind je dit ook wel lekker!