Salade van linzen, pompoen en geitenkaas

Salade van linzen, pompoen en geitenkaas

Mag even duren Erg makkelijk Goedkoop

Salade van linzen, pompoen en geitenkaas

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 150 g groene linzen
    • 2 stukken geitenkaas naturel 55+
    • olijfolie
    • peper en zout
    • 0.5 pompoen (in staafjes)
    • 1 handje rucola
    • 2 el (gehakt)
  • Voor de dressing:

    • peper en zout
    • suiker
    • 3 el
    • 2 el olijfolie (en/of sesamolie)
    • 1 el teriyakisaus
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Roer een dressing van de teriyakisaus, de balsamicoazijn, de suiker, zout en peper. Voeg de sesamolie en olijfolie toe. Zet apart.

  2. Verwarm de oven voor op 200° C. Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking. Laat ze uitlekken en zet apart. Lepel de olijfolie over de staafjes pompoen en kruid met zout en peper. Verdeel de staafjes over een ovenplaat en rooster 10 à 12 minuten in de oven.

  3. Zet de geitenkaas in een ovenschaal en verwarm 2 minuten in de oven. Meng in een kom de linzen, de pompoen en de rucola. Breng dit vervolgens op smaak met de vinaigrette. Verdeel over de borden en garneer met munt.

Misschien vind je dit ook wel lekker!