Spinazie en avocado soep

Spinazie en avocado soep

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Spinazie en avocado soep

Ingrediënten voor 2 personen
  • Ingrediënten

    • 300 g verse spinazie
    • 1 avocado
    • peper en zout
    • 1 teen knoflook
    • 2 el pijnboompitten
    • 1 uitje, gesnipperd
    • 500 ml groente of kruidenbouillon
    • 2 el olijfolie
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verwarm wat olie in een soeppan en fruit de ui met de knoflook enkele minuten.

  2. Voeg telkens een handvol spinazie toe en bak tot deze slinkt.

  3. Wanneer de spinazie is geslonken, breng dan de groentebouillon aan de kook.

  4. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan.

  5. Voeg de avocado toe en pureer de soep. Kruid de soep naar smaak met peper en zout en serveer met de pijnboompitten.

  6. Aantal kcal: 162 p.p.

Misschien vind je dit ook wel lekker!