Stoofpotje van kip en groenten

Stoofpotje van kip en groenten

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Stoofpotje van kip en groenten

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 450 g kipfilets (in reepjes)
    • 400 g kerstomaten
    • 3 zoete aardappelen (in plakken van 0,5 cm dik)
    • 200 g schorseneren (diepvries)
    • 400 g kikkerbillen (gespoeld)
    • 100 g
    • 1 gekonfijte citroen (in reepjes)
    • 2 el olijfolie
    • 1 ui (gesnipperd)
    • 0.5 tl karwijzaadje
    • 0.5 tl korianderzaad (geplet)
    • peper
    • zout
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Snijd de kipfilet in reepjes en de aardappelen in plakjes. Spoel de kikkererwten. Snijd de citroen in reepjes, snipper de ui en plet het korianderzaad.

  2. Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit de ui erin. Strooi het karwij- en korianderzaad bij de ui. Doe de kerstomaatjes, de plakjes zoete aardappel en de schorseneren in de pan. Kruid met zout en peper. Dek af en laat 10 minuten sudderen.

  3. Doe de kikkererwten erbij en laat nog 5 minuten garen. Voeg de spinazieblaadjes en de reepjes gekonfijte citroen toe.
  4. Verhit de resterende olijfolie. Bak de kipreepjes 3 minuten aan elke kant.

  5. Verdeel de groenten over 4 borden en serveer met de gebakken kipreepjes.

Misschien vind je dit ook wel lekker!