Sushi handrolls met zalm en avocado

Sushi handrolls met zalm en avocado

Mag even duren Iets moeilijker Iets duurder

Sushi handrolls met zalm en avocado

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 1 wasabi (tube)
    • 10 vellen zeewier (Nori, toko)
    • 1 komkommer
    • sojasaus
    • 400 g verse zalm
    • 2 el
    • 50 ml
    • 300 gram sushi rijst
    • 2 kleine avocado's
Tussen 30 minuten en 1 uur

Bereiding

  1. Was de rijst onder koud stromend water tot het water helder is. Laat de rijst 30 minuten weken in koud water. Spoel nogmaals af en breng met 500 ml. water en een theelepel zout aan de kook.
  2. Zet het vuur heel laag en laat 10 minuten koken, tot al het water is opgenomen. Laat 5 minuten staan.
  3. Verwarm de azijn met de suiker en theelepel zout en roer tot de suiker is opgelost. Doe de rijst in een grote platte schaal en roer er met een houten lepel scheutje voor scheutje de azijn door. Blijf roeren tot de rijst afgekoeld is.
  4. Knip de vellen nori door midden. Snijd de zalm in 20 repen van ca 12 cm lang. Schil en ontpit de avocado en snijd het vruchtvlees in 20 repen. Schil de komkommer en verwijder de zaadjes. Snijd de komkommer in 20 repen van ca 12 cm.
  5. Zet alle ingrediënten klaar binnen handbereik. Zet een kommetje koud water klaar om je handen nat te maken, zodat de rijst er niet aan blijft plakken. Leg ook een theedoek klaar om je handen telkens af te drogen tussendoor.
  6. Leg een norivelletje op een snijplank en bedek de helft van het velletje met een dun laagje rijst. Duw een paar korreltjes rijst in de rechter benedenhoek van het onbedekte deel van het norivel. Die zijn om het velletje straks vast te plakken.
  7. Leg het velletje nori in je linkerhand, met een punt van het met rijst bedekte gedeelte naar boven wijzend. Het onbedekte gedeelte van het velletje wijst schuin rechts naar beneden. Leg schuin over de rijst van boven naar beneden een reep zalm, avocado en komkommer. Vouw de linkerhoek van het norivel met de rijst over de zalm en vouw deze vervolgens tot een handroll.

Misschien vind je dit ook wel lekker!