Tapenade van artisjokhart, doperwten en munt

Tapenade van artisjokhart, doperwten en munt

Snel klaar Makkelijk Iets duurder

Tapenade van artisjokhart, doperwten en munt

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 1 potje artisjokhart (op kruidenolie, 190 g)
    • 100 g tuinerwten (extra fijn, diepvries)
    • 8 blaadjes
    • zout en peper
    • olijfolie
    • stokbrood (oud)
    • 100 g zachte geitenkaas
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Neem de artisjokharten uit het potje en doe met wat aanhangende olie in de kom van de staafmixer.
  2. Breng water aan de kook en giet over de doperwtjes. Laat 1 minuut staan en spoel af met koud water. Laat uitlekken.
  3. Voeg de doperwten en 5-6 blaadjes munt toe en pureer met de staafmixer tot een smeuïge, nog beetje grove tapenade, Breng naar wens op smaak met zout en peper.
  4. Verhit olie in een pan en bak de sneetjes brood krokant. Besmeer de bruschetta’s met zachte geitenkaas en de tapenade en garneer met munt, vers gemalen peper en zout naar smaak.

Misschien vind je dit ook wel lekker!