Thaise curry met broccoli

Thaise curry met broccoli

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Thaise curry met broccoli

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 700 g broccoli (roosjes, steel in plakjes)
    • 1 ui (gesnipperd)
    • 2 el
    • 400 ml
    • 2 el Thaise groene currypasta
    • 300 g pandanrijst
    • 400 g rundvleesreepjes (naturel)
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen gaar.

  2. Kook de broccoli in weinig water met zout in 5-6 minuten beetgaar.

  3. Verhit de olie in een wok. Fruit de ui. Voeg de runderreepjes toe en bak in 4 minuten bruin.

  4. Schep er de currypasta door en bak nog 1 minuut. Schenk de kokosmelk in de pan en verwarm de curry nog 5 minuten zachtjes.

  5. Verdeel de rijst over 4 kommen en schep er de curry en broccoli bij.
  6. Aantal kcal: 569 p.p.

Misschien vind je dit ook wel lekker!