Waterkerssalade

Waterkerssalade

Een recept van Foodblogger Cozy Cuisines
Snel klaar Erg makkelijk Goedkoop

Waterkerssalade

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 3 avocado’s
    • 2 stukken jonge boerenkool
    • 1 zakje snijbiet (en/of veldsla)
    • 1 zakje waterkers
    • 100 g walnoten
    • 4 handjes sojabonen (of 1 blik/pakje)
    • 4 el zongedroogde tomaatjes
    • 300 g geitenkazen (ook lekker met buffermozzarella)
    • 1 el balsamicoazijn (en/of olijfolie)
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Gril de bietjes in de grillpan met een scheut balsamico.

  2. Mix de salades (snijbiet, boerenkool en waterkers) en voeg de rest van de ingrediënten toe. Als je geitenkaas gebruikt is het lekker om deze als laatste even te mengen met de warme bietjes, dan wordt het lekker smeuïg.

  3. Gril of bak de walnoten krokant en verdeel ze over de salade. Besprenkel de salade tot slot met een beetje olie.

Misschien vind je dit ook wel lekker!