Halloumiburger met zoete aardappelfrietjes

Halloumiburger met zoete aardappelfrietjes

Een recept uit de Gewoon Gezond challenge
Mag even duren Makkelijk Goedkoop

Halloumiburger met zoete aardappelfrietjes

Ingrediënten voor 4 personen
    • 400 g
    • 0.5 zakje waterkers
    • 0.5 zakje gemengde sla
    • 1 rode ui
    • 1 el olijfolie
    • 400 g zoete aardappelen
    • verse tijm (een paar takjes)
    • 4 pistoletjes
    • peper en zout
  • Voor de hummus

    • 1 teentje knoflook
    • 2 el olijfolie
    • 3 el
    • snufje chilipoeder
    • peper en zout
    • 200 g kikkererwten (blik)
    • 3 el (sesampasta)
  • Voor de harissamayonaise

    • 2 el mayonaise
    • 1 tl harissa

Oh my! Dit recept voor halloumiburger bewijst maar weer eens dat je geen vlees nodig hebt om een heerlijke burger te maken. Je maakt dit gerecht helemaal af met de zoete aardappelfrietjes, hummus en harissamayonaise. Eet smakelijk!

Tussen 30 minuten en 1 uur + in de oven

Ingrediënten

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. 

  2. Frietjes: Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dunne frietjes. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Doe er enkele takjes tijm bij en rooster 25 minuten in de oven.

  3. Mayonaise: Meng de mayonaise met de harissa.

  4. Hummus: Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken. Giet af en doe ze in een blender. Pel en pers de knoflook en voeg samen met de tahin toe. Mix fijn. Doe er olijfolie bij tot je een smeuïge pasta krijgt. Breng op smaak met het sap van de citroen, het chilipoeder, peper en zout en meng nogmaals goed.

  5. Halloumi: Snijd de halloumi in 4 plakken. Verwarm een (grill)pan op middelhoogvuur. Bak de halloumi in de pan en draai regelmatig om totdat beide kanten mooie grillstrepen hebben.

  6. Snijd de pistoletjes doormidden en bestrijk de onderste helft met een royale laag van de hummus. Leg daarop de waterkers, de gemengde sla, de plakjes gegrilde haloumi en de rode ui. Leg de bovenkant van de pistolet erop en maak vast met een prikkertje. 

  7. Serveer met de zoete aardappelfrietjes en de harissamayonaise.

Probeer ook eens de Greek vegetarian burger van chef-kok Julius Jaspers of een frisse salade met halloumi.

Grillen maar! 7x heerlijke vegetarische recepten voor op de BBQ

Misschien vind je dit ook wel lekker!