Mozzarellasalade met pesto

Mozzarellasalade met pesto

Snel klaar Makkelijk Goedkoop

Mozzarellasalade met pesto

Ingrediënten voor 4 personen
  • Ingrediënten

    • 3 bollen (buffel)mozzarella (in plakken)
    • 2 el olijfolie
    • 100 g pesto's
    • 1 rode ui (in halve ringen)
    • 1 focaccia (afbak a 350 g)
    • 500 g pomodori (in plakjes)
    • 150 g gemarineerde groene olijven
    • 150 g rucola slamelange
Minder dan 30 minuten

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Bak de focaccia in de voorverwarmde oven in 10 minuten bruin en knapperig.

  2. Meng 1 eetlepel pesto met de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Maak de slamelange aan met de pestodressing.

  3. Verdeel de sla met de uiringen over 4 borden. Leg er de tomaat, mozzarella en olijven op.
  4. Snijd de focaccia in stukken. Serveer de salade met de focaccia en de resterende pesto.